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Balvenie
Whisky > Schottland
THE BALVENIE: From barley to bottle. In den schottischen Highlands in Umgebung des Flusses Spey steht das "Balvenie Castle", welches der Destillerie aus dem 19. Jahrhundert den Namen gab.
Am 1. Mai 1893 floss der erste Balvenie Whisky aus den Brennblasen.Seit dieser Zeit gilt "The Balvenie Distillery" als einzige Destillerie der Highlands, welche die wichtigsten Schritte auf dem Weg zum Whisky nicht aus der Hand gegebenhat, sondern unter eigener Regie weiter beteibt.
In Schottland nennt man diesen einzigartigen Vorgang «From barley to bottle". Bei der Rohstoffbeschaffung bedeutet dies bspw.: die für das Mälzen benötigte Gerste wird in eigener Regie angebaut, um sicherzustellen, dass nur voll ausgereiftes, gesundes und in jeder Beziehung hoch-qualitatives Getreide Verwendung findet.
Auch ansonsten lässt man sich bei The Balvenie auf keine Kompromisse ein, und so ist es eine Selbstverständlichkeit, für die Destillation nur Kupferkessel zu benutzen, die in der eigenen Schmiede gewartet werden. Nur auf diese Art und Weise ist es möglich, den einzelnen Single Malt-Spezialitäten jenen eigenständigen Charakter zu verleihen, für den The Balvenie so berühmt ist.Trotz der gelebten Tradition zeigt The Balvenie mit seinem Blend Master David Stewart auch viel Sinn für den Fortschritt.
The Balvenie war nämlich eine der ersten Destillerien, die das Finishing-Verfahren anwandte und zur Perfektion entwickelte. Bereits 1992 wurde beim «The Balvenie Double Wood" dieses neue Verfahren angewandt: Die Lagerung in zwei Fässern nacheinander. In der Zwischenzeit wurde der 21jährige "Port Wood" ebenfalls nach dem Finishing-Verfahren ausgebaut und viele andere interessante Varianten sind gefolgt.
www.thebalvenie.com
Alkoholgehalt: 40 %
Ausserordentlich komplexer Single Highland Malt. Zunächst 12 Jahre in amerikanischer Eiche, dann 6 Monate in ehemaligen Sherry-Fässern gereift. Voller, runder Körper mit grossem, nachhaltigem Abgang.
Auszeichnungen:
Jahr 2009
> Silber-Medaille International Spirits Challange
Alkoholgehalt: 40 %
David Stewart, Malt Master der Balvenie Distillery, ist der Namensgeber von Balvenie Signature Scotch Whisky. Zu seinem 45-jährigen Jubiläum in der Whisky Industrie hat er sich mit diesem ausserordentlichen Single Malt ein Zeichen gesetzt. Die Flaschen sind limitiert und jede einzelne mit einer Batchnummer versehen.
Komplexe Nase mit einer Note von Honig, Zitrusfrüchten und Vanille. Im Geschmack honigsüss: das typische Markenzeichen der Balvenie Whiskys. Die Würzigkeit von Zimt und Muskat verbunden mit einem zarten Holzgeschmack entwickelt sich mit den Jahren.
Auszeichnungen:
Jahr 2009
> Silber-Medaille International Spirits Challange
Alkoholgehalt: 47.8 %
Reift für mindestens 15 Jahre in ein und demselben Fass. Nur beste Qualitäten werden als Balvenie Single Barrel abgefüllt. Jedes Fass ergibt eine limitierte Anzahl von nur 300 Flaschen - eine absolute Rarität, da der Charakter des jeweiligen Fasses sich komplett in der Flasche wieder findet.
Auszeichnungen:
Jahr 2009
> Bronze-Medaille International Spirits Challange
Alkoholgehalt: 40 %
Eine Auswahl von kräftigen, besonders reichen Single Malts, die vorerst 21 Jahre lang in traditionellen Eichenfässern lagerten. Die darauf folgende Phase der Reifung verbrachte das Destillat in 30jährigen Fässern, in denen zuvor bereits wertvollster Jahrgangsport heranreifte. Dieses zweite Holz verleiht eine noch grössere Komplexität und Feinheit. Poliertes Gold, voller Körper, süsse Honigtöne, wunderbar weich mit fruchtigen Noten. Langer Abgang mit feiner Port-Nuance.
Auszeichnungen:
Jahr 2009
> Ehrung als bester Single Malt auf den Markt für das Jahr 2009
> Gold-Medaille International Spirits Challange
Alkoholgehalt: 47.3 %
Der Balvenie Thirty verzaubert mit seinem seidig weichen, honigartigen Aroma, ausgereiften Eichentönen und einem Hauch kandierter Orangenschale. Er verfügt über geschmackliche Tiefe und lässt einen an vollmundige Bitterschokolade, Pflaumen, Marzipan und karamelisierte Birnen denken. Ein aussergewöhnlich weicher, warmer Abgang mit feiner Würze und anhaltender Süsse vollenden das Geschmackserlebnis.
Auszeichnungen:
Jahr 2009
> Silber-Medaille International Spirits Challange