il gusto della dolce vita
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Fleur du Cap
Weine > Südafrika > Kapstadt
Die Weinbaugebiete des Kaps liegen in derselben Entfernung vom Äquator wie die Länder im südlichen Europa und verfügen auch über ein typisches Mittelmeerklima. Auf dem prächtigen Gut "Fleur du Cap" wird die wohl bedeutendste Rebschule am Kap betrieben, die auch andere Produzenten mit Setzlingen edler Rebsorten beliefert. Die "Fleur du Cap" Weine zeichnen sich durch ein ausserordentlich gutes Preis-/Genuss-Verhältnis aus und gehören zu den meistbewertesten in Südafrika. Die Winemaker Cobus Gerber und Bennie Liebenberg legen grossen Wert auf einen umweltfreundlichen Anbau.
Sauvignon Blanc 2008, 75 cl
Rebsorte: Savignon Blanc
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Aperitif auf sommerlicher Terrasse, zu Fischpasteten, gegrilltem Barsch, zartem Geflügel und frischem Ziegenkäse.
Service: bei 8 °C
Die Trauben werden handgepflückt und kalt (zwischen 12 und 14°C) vergoren.
Degustations-Notiz:
Schimmerndes Grüngelb; minziger Duft von Johannisbeeren; lebhafte Fruchtfülle, feinnervige Säure, würzig.
Rebsorte: Savignon Blanc
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Aperitif auf sommerlicher Terrasse, zu Fischpasteten, gegrilltem Barsch, zartem Geflügel und frischem Ziegenkäse.
Service: bei 8 °C
Die Trauben werden handgepflückt und kalt (zwischen 12 und 14°C) vergoren.
Degustations-Notiz:
Schimmerndes Grüngelb; minziger Duft von Johannisbeeren; lebhafte Fruchtfülle, feinnervige Säure, würzig.
Fr 11.50
Chardonnay 2008, 75 cl
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 14.5 %
Passt zu: Sushi, geräuchertem Fisch und Geflügelgerichten.
Service: bei 8 - 10 °C
Vergärung in Eichenfässern gefolgt von einem Ausbau in ebendiesen während 6 Monaten verleiht dem zusätzliche Komplexität und Würze.
Degustations-Notiz:
Kräftige, Zitrus-betonte Chardonnay-Frucht mit dezentem Duft nach feinem Eichenholz. Eleganter, charmanter Stil.
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 14.5 %
Passt zu: Sushi, geräuchertem Fisch und Geflügelgerichten.
Service: bei 8 - 10 °C
Vergärung in Eichenfässern gefolgt von einem Ausbau in ebendiesen während 6 Monaten verleiht dem zusätzliche Komplexität und Würze.
Degustations-Notiz:
Kräftige, Zitrus-betonte Chardonnay-Frucht mit dezentem Duft nach feinem Eichenholz. Eleganter, charmanter Stil.
Fr 11.50
Viognier unfiltered 2008, 75 cl
Rebsorte: Viognier
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Fisch, Huhn, Thai- und Malaysia-Food
Service: bei 8 - 10 °C
Vergärung in Eichenfässern gefolgt von einem 7 monatigem Ausbau darin verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Würze.
Degustations-Notiz:
Citrus-betonte Viognier-Frucht mit schön eingebundenem Säurespiel, mineralige Honig Noten, saftig und intensive auf Gaumen und im Abgang.
Rebsorte: Viognier
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Fisch, Huhn, Thai- und Malaysia-Food
Service: bei 8 - 10 °C
Vergärung in Eichenfässern gefolgt von einem 7 monatigem Ausbau darin verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Würze.
Degustations-Notiz:
Citrus-betonte Viognier-Frucht mit schön eingebundenem Säurespiel, mineralige Honig Noten, saftig und intensive auf Gaumen und im Abgang.
Fr 21.00
Cabernet Sauvignon 2007, 75 cl
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14.5 %
Passt zu: Braten, Wild und Käse.
Service: bei 16 - 18 °C
Die Gärung dauert 7 Tagen bei 28°C. Danach altert der Wein im Holz für 12 Monate. 30% in neuen französischen Eichenfässern, 5% in neuen Amerikanischen Eichenfässern, 40% Fässsern, die das zweite Mal benutzt und 25% in Fässern, die das dritte Mal benutzt werden.
Degustations-Notiz:
Durch seine vielfältigen Aromen und seine Finesse ein beeindruckender Wein. Ein ganz besonderer Cabernet-Sauvignon.
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 14.5 %
Passt zu: Braten, Wild und Käse.
Service: bei 16 - 18 °C
Die Gärung dauert 7 Tagen bei 28°C. Danach altert der Wein im Holz für 12 Monate. 30% in neuen französischen Eichenfässern, 5% in neuen Amerikanischen Eichenfässern, 40% Fässsern, die das zweite Mal benutzt und 25% in Fässern, die das dritte Mal benutzt werden.
Degustations-Notiz:
Durch seine vielfältigen Aromen und seine Finesse ein beeindruckender Wein. Ein ganz besonderer Cabernet-Sauvignon.
Fr 14.00
Merlot 2006, 75 cl
Rebsorte: Merlot
Alkoholgehalt: 14 %
Passt zu: Braten, Wild und Käse – oder auch ganz besonders zur Italienischen Küche.
Service: bei 16 - 18 °C
Gereift in kleinen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.
Degustations-Notiz:
Reife, beerige Frucht prägt diesen edlen, charmanten Merlot. Geschmeidige Fülle, langer Abgang.
Rebsorte: Merlot
Alkoholgehalt: 14 %
Passt zu: Braten, Wild und Käse – oder auch ganz besonders zur Italienischen Küche.
Service: bei 16 - 18 °C
Gereift in kleinen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.
Degustations-Notiz:
Reife, beerige Frucht prägt diesen edlen, charmanten Merlot. Geschmeidige Fülle, langer Abgang.
Fr 14.00
Pinotage 2007, 75 cl
Rebsorte: Pinotage
Alkoholgehalt: 15 %
Passt zu: gegrilltem Lammfleisch und Geflügel
Service: bei 16 - 18 °C
Die Trauben für diesen Wein wurden von Hand gelesen, dann maischevergoren und in französischer Eiche gelagert.
Degustations-Notiz:
Wenn Sie diesen Pinotage probieren werden Sie sofort Brombeer- und Pflaumenaromen wieder erkennen. Im Geschmack erwarten Sie ein kräftiger Geschmack und eine gute Tanninstruktur.
Rebsorte: Pinotage
Alkoholgehalt: 15 %
Passt zu: gegrilltem Lammfleisch und Geflügel
Service: bei 16 - 18 °C
Die Trauben für diesen Wein wurden von Hand gelesen, dann maischevergoren und in französischer Eiche gelagert.
Degustations-Notiz:
Wenn Sie diesen Pinotage probieren werden Sie sofort Brombeer- und Pflaumenaromen wieder erkennen. Im Geschmack erwarten Sie ein kräftiger Geschmack und eine gute Tanninstruktur.
Fr 14.00
Cabernet Sauvignon unfiltered 2006, 75 cl
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Rind, Lamm und starkem Käse
Service: bei 16 - 18 °C
Die von Hand geernteten Trauben wurden, auf der Maische, 28 Tage lang, vergoren. Danach erfolgte die 2. Gärung und die Lagerung in französischer Eiche. Der fertige Wein wurde nur mit Eiweiß geschönt, allerdings nicht filtriert oder stabilisiert.
Degustations-Notiz:
Ein ganz besonderer Cabernet Sauvignon, mit tollen Aromen von roten und schwarzen Beeren, Tabak und Schokolade. Im Mund fühlt er sich wunderbar weich und samtig an. Dazu kommt seine gut eingebettete Tanninstruktur.
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13.5 %
Passt zu: Rind, Lamm und starkem Käse
Service: bei 16 - 18 °C
Die von Hand geernteten Trauben wurden, auf der Maische, 28 Tage lang, vergoren. Danach erfolgte die 2. Gärung und die Lagerung in französischer Eiche. Der fertige Wein wurde nur mit Eiweiß geschönt, allerdings nicht filtriert oder stabilisiert.
Degustations-Notiz:
Ein ganz besonderer Cabernet Sauvignon, mit tollen Aromen von roten und schwarzen Beeren, Tabak und Schokolade. Im Mund fühlt er sich wunderbar weich und samtig an. Dazu kommt seine gut eingebettete Tanninstruktur.
Fr 22.50