Laroche
Weine > Frankreich > Chablis
Laroche macht Weine im Hochpreis- sowie auch im Niedrigpreissegment von Weltklasseformat. Das mag überraschen, ist aber ganz einfach zu erklären. Laroches Ziel ist es, in allen Marktsegmenten bestmögliche Qualitäten vorzustelln. "Es kommt auf die qualitavie Hochwertigkeit und die Individualität an, die der Kunde heute im Glase haben möchte", sagt Michel Laroche, Président Directeur Général von Laroche. "Rasse, Ausdruck, Individualität und Typizität, das sind meine Vorstellungen von einem guten Wein. Und da kommt es nicht auf den Preis an".
Michel Laroche richte sien Interesse vor allem auf beste Lagen und Mikroklimate, die di besten Eigenschaften der Traube hervorzukitzeln verstehen. Dass ihm das insbesondere mit Chablis gelungen ist, beweist die Wertschätzung, die ihm weltweit entgegengebracht wird. Längst hat er sein Tätigkeitsfeld über das Burgund hinaus verlegt, ohne der traditionellen Stätte des Chardonnays damit untreu geworden zu sein. Vor allem im Languedoc hat er sich in den letzten Jahren ein zweites Betätigungsfeld geschaffen. Seine Weine zählen heute zu den absoluten Spitzenprodukten des Roussillon.
Chablis Laroche AOC 2008, 75 cl
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12.5 %
Passt zu: Passt der Wein ideal zu Salaten, Vorspeisen oder zu Meeresfrüchten oder kann einfach auch als Apérowein getrunken werden.
Service: 8° - 10° C
20 Tage bei 16-17°C in rostfreien Stahltanks.
Degustations-Notiz:
Der hellgelbe Wein mit grünlichem Schimmer wird hat ein typisch mineralisches Bouquet und schmeckt mild, frisch und fruchtig, was durch den vorherrschenden Lehm- und Kalkboden bedingt ist.
Fr 21.00
Chablis Saint-Martin AOC 2007, 75 cl
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12.5 %
Passt zu: Meeresfrüchten, Austern oder Rauchlachs. Der Wein ist auch ein perfekter Aperitif oder Begleiter zu Flussbarsch (Egli), Hecht oder Zander.
Service: 10° - 12° C
20 Tage bei 16-17°C in rostfreien Stahltanks.
Degustations-Notiz:
Ein Wein mit allen Eigenschaften eines Spitzen-Chablis: Brillantes, blasses Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase mineralisch mit Noten von Grapefruit und frischen Blumen. Gut strukturiert, lebendig und charaktervoll.
Fr 25.50
Chablis 1er Cru Les Vaillons Vielle Vignes AOC 2004, 75 cl
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 13 %
Passt zu: Ideal zu Fisch und Meerfrüchten
Service: 11° - 13° C, vorzugsweise dekantiert!
Reifeprozess 10 Monate. 50% im Edelstahltank, 25% in kleinen französischen Eichenfässern und 25% in grossen französischen Eichenfässern.
Degustations-Notiz:
Frische und Reichhaltigkeit in perfekter Balance - berauschende Aromenvielfalt. Der ‘’Les Vaillons Vieilles Vignes’’ ist ein sehr komplexer, vielschichtiger Wein.
Fr 45.00
Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2006, 75 cl
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 13 %
Passt zu: Ideal zu grilliertem Fisch und Langusten
Service: 12° - 13° C, vorzugsweise dekantiert!
60% in Edelstahltanks und 40% in französischen Eichenfässern.
Degustations-Notiz:
Leuchtendes Gold. Intensives, elegantes, komplexes Bouquet - getrocknete Aprikosen, Honig und Zitrusfrüchte mit markanten mineralischen Untertönen. Im Gaumen überwältigend dicht und tief mit einem langen, konzentrierten Abgang. Ein majestätischer Wein, der regelmässig Höchstnoten erzielt.
Auszeichnungen:
Jahrgang 2004:
- Wine Spectator: 92/100
- Stephen Tanzer: 90+/100
Fr 95.50